Wpływ migracji na demografię i rynek pracy.
Koronnymi czynnikami smaku w winogronie są węglowodany, kwasy oraz polifenole. Te trzy relacje dają winu trzy z pięciu bazowych smaków: słodki, kwaśny oraz gorzki. W jakimkolwiek czy też razie, istnieje ogromna ilość substancji w gronach, jakie zapewniają smak. Substancje te są bieżące w drobnych ilościach (ocenianych niekiedy w milionowych cząstkach). Wszystkie te substancje dają winogronom charakterystyczny smak, definiowany, jako smak fundamentalny. Smak podstawowy charakteryzuje każdą formę winorośli. Większa część składników smakowych znajdują się położone w wewnętrznej części skórki winogrona. W następstwie tego ważne jest, by tłoczenie zaprzątało znaczącą pozycję w procesie zapewnienia podstawowego smaku każdemu winu – wina. Wypada rozróżnić pomiędzy aromatem a bukietem. Aromat jest charakterystycznym zapachem pochodzącym z zastosowanej odmiany winorośli, podczas kiedy bukiet jest reprezentatywnym zapachem sposobu produkowania wina. W ten sposób, na przykład, dwa wina z tego samego grona posiadają ten sam aromat, jednak odmienny bukiet.
1. Otwórz link
2. Wejdź
3. Porady
4. Kliknij tutaj
5. Zobacz teraz